Tarta de manzana con crema pastelera

Tarta de manzana con crema pastelera

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre

  • 3 manzanas medianas

  • mantequilla

  • azúcar

  • mermelada de albaricoque

crema pastelera

  • 500 ml de leche

  • 160 gr de azúcar

  • 3 yemas de huevos

  • 40 gr de maicena

  • 1/2 vaina grande de vainilla

  • ron (opcional)

Crema pastelera:

  1. Pon en un cazo al fuego y calienta la leche. Corta longitudinalmente la vainilla y vacialo en el cazo con la ayuda de una cucharilla. En un bol, con la ayuda de una varilla trabaja a la velocidad alta las yemas con el azúcar  hasta que obtengas una masa blanquecina y esponjosa.

  2. En este punto incorporamos la maicena y seguimos mezclando. Cuando la leche comience a hervir, retírela del fuego, déjela enfriar un poco y viertala en la preparación de los huevos. pon la pasta obtenida al fuego y remueve hasta que espese.

  3. Cuando tenga la consistencia adecuada puedes añadir un chorrito de ron. Reserva la crema pastelera y déjela enfriar.

Tarta:

  1. Pre calentar el horno a 180 ºC. Desenrolla la lamina de hojaldre en una superficie ligeramente enharinar extiéndala con el rodillo. Pinchala con un tenedor y forra el molde rizado

  2. Distribuye la crema pastelera sobre la base de hojaldre. lavala la manzana y córtala  y gajos fino sobre la crema pastelera, ve colocando los gajos de manzana en forma circular cocentricos, solpandolos

 

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