Pollo con Pimientos.

pollo con pimientos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 presas de pollo

  • 1 pimiento verde

  • ½ pimiento rojo

  • 1 tomate maduro

  • 1 cebolla

  • 1 vaso de vino blanco o negro

  • 2 dientes de ajo

  • 1 vaso de caldo de pollo

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO.

  • Dore los dientes de ajo en un sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos estén dorado retírelos y dore el pollo, limpio y salpimentado en el mismo aceite

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  • Cuando el pollo este dorado, retírelo y resérvelo. En el mismo aceite, sofreí la cebolla y los pimientos, todos lavados y troceados. Cuando la verdura comience a estar tierna, añada el tomate y rehogue.

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  • Cuando el sofrito este bien cocido, incorpore el pollo a las verduras. Riegue con el vino y deje evaporar el alcohol.

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  • Añada el caldo, tape y cocine durante 25 minutos a fuego lento.

Nota:
A la hora de adquirir el pollo, tenga en cuenta que la piel no debe estar pegajosa, tiene que ser bastante lisa y tersa, de color uniforme y sin mancha. Una vez en casa si no la va a cocinar de inmediato, envuélvalo en papel de aluminio y podrá conservarlo crudo dos días en la nevera. Cocinado puede conservarlo durante 3 o 4 días. Si lo congela, el periodo de conservación aumenta hasta los 6 meses.

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