Pan de brioche con coco

Pan de brioche con coco

 

pan brioche con coco

Ingredientes:

  • 1300 gr de harina de fuerza o de trigo

  • 250 gr de azúcar

  • 250 gr de mantequilla

  • 200 gr de coco

  • 100 gr de levadura

  • 300 ml de leche tibia

  • 30 gr de sal

  • 4 huevos

Procedimiento:

ingrediente para hacer pan brioche

Vaciar unos 1000 gr de harina y hacer un hoyo como especie de volcán para poder colocar todos los ingrediente, el azúcar, la levadura, la leche, los huevos el coco la sal, menos la mantequilla y procedemos a mezclarlo todo e iremos incorporando poco a poco la harina hasta obtener una masa que comenzaremos a mazar.

masa de pan

Después que tenemos todo bien mezclado incorporamos la mantequilla y volvemos a mazar  e iremos añadiendo el resto de harina que nos había quedado y seguimos amazando hasta obtener una maza homogénea que no se nos pegue a la mesa de trabajo y la dejamos reposar por una media hora dependiendo de la temperatura que haya en el ambiente de trabajo.

Procbolitas de pan briocheedemos a hacer bolitas de unos 7 cm de diámetros y las colocamos en las bandejas para hornear, dependiendo del ancho de la bandeja de 3 a 4 filas y unos 5 a 6 bolitas por fila y dejamos fermentar por unas 4 a 6 horas dependiendo de la temperatura del ambiente de trabajo y procedemos a colocarlos en el horno que previamente hemos pre-calentado a 180 ºC, colocamos las latas y procedemos a hornear los panes durante una media hora, revisando el horno para que no se nos quemen los panes y listo

Nota:
Dependiendo de la temperatura pueden demorar entre 4 a 6 horas en subir los panes brioche ya que es una receta muy pesada y necesita tiempo.

 

 

Leave a comment

Your email address will not be published.


*